Workshop: Nye gourmetsvinekødsprodukter ved brug af alternative racer og højtryksbehandling

31.05.2012 | Forside, Arrangementer - Institut for Havebrugsproduktion, Arrangementer, Arrangementer - Institut for Fødevarekvalitet

På workshoppen, der finder sted 31. maj kl. 8.30-15.30 på AU Årslev ved Odense, præsenteres resultaterne fra forskningsprojektet "Nye gourmetsvinekødsprodukter opnået ved molekylær forståelse af alternative racer og højtryksbehandling". I projektet er kød og kødprodukter blevet fremstillet og udviklet af krydsninger mellem orner fra de alternative…