På AU Årslev forskes i vegetabilske fødevarer, der skal give ny viden om produktion og kvalitet af frugt, grønsager og andre vegetabilske fødevarer.

Forskningen omfatter bl.a. dyrkningsteknik, dyrkningsværdi, blomstrings- og vækstfysiologi, råvarekvalitet og opbevaring.

På AU Årslev ligger Institut for Havebrugsproduktion. Desuden ligger Forskergruppe for Vegetabilsk Kvalitet, som hører under Institut for Fødevarekvalitet også på Forskningscenter Årslev.

Ønsker I et besøg på AU Årslev kontakt Kim Nielsen på mail (kim.nielsen@agrsci.dk).