Molekylær ernæring og cellebiologi
Profil
Forskningens formål og fokus
Det er forskergruppens formål at frembringe grundlæggende og anvendelsesorienteret viden om næringsstoffers og bioaktive komponenters ernærings- og sundhedsmæssige effekter. Målet er, at den biologiske viden kan bidrage til at løse ernærings- og sundhedsmæssige problemstillinger hos dyr og mennesker.
De forskningsmæssige fokusområder omfatter:
- Foder og fødevarers sammensætning og muligheder for modulering af indholdsstoffer specielt med fokus på energi, kulhydrater, lipider, vitaminer og bioaktive komponenter.
- Fordøjelse, omsætning og sundhedsmæssige effekter af energi, kulhydrater, lipider, vitaminer og bioaktive komponenter.
- Virkning af næringsstoffer og bioaktive komponenter i cellebaserede modeller.
- Udvikling af celle- og dyremodeller samt relvante analytiske teknikker, herunder metabonomics og kvantitativ genekspression.
Forskergruppens nøglediscipliner er ernæring, analytisk kemi, cellebiologi og fordøjelsesfysiologi.
Forskningens perspektiver
Den overordnede vision er at bidrage med grundlæggende ernærings- og cellefysiologisk viden, der danner basis for en effektiv produktion af sunde og sikre fødevarer.