Institut for Fødevarekvalitet
Institut for Fødevarekvalitet forsker i hele kæden fra råvarens sammensætning og kvalitet over forarbejdning til fødevarens sundhedsmæssige værdi, spisekvalitet og forbrugernes præferencer.
Forskningen er både grundlagsskabende og anvendelsesorienteret og foregår i et tæt samarbejde med dansk og international fødevareindustri, hvor resultaterne omsættes til nye produkter og teknologier.
Institut for Fødevarekvalitet tilbyder desuden forskningsbaseret undervisning og yder rådgivning samt myndighedsbetjening.
Indsatsområderne for vores forskning er:
- Kvalitetsdifferentiering af fødevarer
- Sunde fødevarer der skaber velvære
- Fødevareteknologi
Aktuelt
Den første studerende gennemførte masteruddannelsen Molekylær ernæring og fødevareteknologi med stor succes
Sara Juul Østergaard forsvarede onsdag den 25. august sit speciale til karakteren 12. Du kan læse om hendes oplevelse af uddannelsen HER (engelsk).
